Élevage, nutrition, climat et empreinte carbone des élevages de ruminants en prairies

Le régime le plus apte à nourrir la population mondiale serait pauvre en viande avec des œufs et des laitages. Un régime vegan serait moins efficace parce qu’il élimine des terres utilisées pour l’alimentation celles qui ne sont pas cultivables et empêche le recyclage animal de sous-produits végétaux non-consommables.

 

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